Tokaji szüret 2025: reményteljes savszerkezet és jó érettség
Tokajban a borászok nagy reményekkel vágtak neki a szüretnek. Zsurki Sándor szerint az idei évjárat
egyik legígéretesebb jellemzője a kiváló savszerkezet. Az alacsony almasavszint a szakemberek szerint az érettség jele, ami különösen kedvező alapot adhat a hosszú életű tokaji boroknak.
A szüreti munkák már el is kezdődtek: jelenleg a pezsgőalapanyagot szedik, amelyhez elengedhetetlenek a friss savak és a feszes szerkezet. A fő fajták betakarításával azonban még várnak, hiszen a teljes éréshez türelem kell. Az eddigi tapasztalatok alapján azonban a borászok bizakodóak: minden adottság megvan ahhoz, hogy az idei év kiemelkedő tokaji borokat adjon.
Badacsonyi szüret 2025: kiegyensúlyozott savak, szép korai fajták
A Balaton északi partjának ikonikus borvidékén szintén biztatóan alakul a szüret. A korai fajták már most nagyon szépen mutatják magukat, egészséges fürtökkel és ideális cukor-sav aránnyal. A későbbi szüretekre ugyan még várni kell, de a szakemberek ott is nagy lehetőséget látnak.
Különösen fontos, hogy nincs túlérés, azaz a szőlő nem veszítette el frissességét a szeptemberi napok alatt sem. A savak ideálisnak tűnnek, ami Badacsonyban kulcsfontosságú, hiszen a vulkanikus talajok borainak savai adják azt a karakteres, ásványos, hosszú ízt, amit a borvidék rajongói annyira szeretnek. A borászok derűlátóak: ha az időjárás továbbra is kedvez, idén Badacsony ismét megmutathatja igazi erejét.
Villányi szüret 2025: később induló, de elegáns évjárat ígérete
Villányban az idei szüret mintegy három héttel később indult a megszokotthoz képest,
ami már önmagában kiegyensúlyozottabb évjáratot jelez. Gere Attila Pincészet beszámolója szerint eddig csak a korai fajtákat szedték le, amelyekből a könnyedebb stílusú, fiatalosan gyümölcsös borok, például a Frici készülnek. A roséhoz már az összes fajtát leszedték, kellemes savakkal és jó érettséggel. A rosé Fricihez a medoc noir is már a pincében van, míg a fehér Fricihez a sauvignon blanc-t is leszüretelték. Az olaszrizling szürete pedig épp a napokban kezdődik.
A borászok hangsúlyozzák, hogy az idei évjárat sok szempontból kedvezőbbnek mutatkozik, mint az előzőek: a csapadékeloszlás jobb volt, nem jellemezte a szezon extrém forrósága, a tavasz kiegyensúlyozottabban alakult. Ennek köszönhetően a szőlők szépen fejlődtek, a savak frissek és elegánsak, ami különösen fontos Villányban, ahol a borok gyakran nagy testtel és koncentrációval rendelkeznek.
✨ A pincénél már a Kopár-dűlő Merlot szedése is aktuálissá vált – ami jól mutatja, hogy a nagy vörösborok alapanyagai lassan elérik az ideális érettséget. Ez a pillanat mindig kiemelt figyelmet kap, hiszen a Gere Kopar a magyar borkultúra egyik legismertebb ikonja.
A nagy vörösek – cabernet sauvignon, cabernet franc és merlot – teljes érése azonban továbbra is októberre várható. A fürtök egészségesek, a növények jó állapotban vannak, így minden jel arra utal, hogy 2025 Villányban egy elegáns, harmonikus évjáratot hozhat, amely méltó alapja lehet a borvidék zászlósborainak is.
Összegzés 2025 szüreti hangulatáról: biztató kilátások egy sokszínű évjárathoz
Az idei szüret három jelentős borvidéken eddig kifejezetten kedvezően alakul. Tokajban a savak és az érettség ígéretes egyensúlya, Badacsonyban a frissesség és a túlérés hiánya, míg Villányban a kiegyensúlyozottabb évjárat és az elegáns savak adnak okot a bizakodásra.
A természet minden évben új kihívás elé állítja a szőlősgazdákat, de 2025-ben úgy tűnik, a borvidékek készen állnak arra, hogy kihozzák a legtöbbet az évjáratból. Az elkövetkező hónapok borai talán eltérő karakterekkel érkeznek majd Tokajból, Badacsonyból és Villányból, de közös bennük, hogy mindegyik a magyar borkultúra gazdagságát és sokszínűségét mutatja meg.
