Select Aperitivo – A velencei spritz eredeti megalkotója 1920 óta

A Select Aperitivo története 1920-ban kezdődött Velencében, amikor Mario és Vittorio Pilla testvérek megalapították a Fratelli Pilla & C. likőrgyárat a város Castello negyedében. Céljuk az volt, hogy hozzájáruljanak a háború utáni Velence gazdasági és társadalmi újjáéledéséhez. Az általuk megalkotott Select Aperitivo hamarosan a város kedvelt italává vált, különösen a Spritz koktél alapjaként.

A Select Aperitivo egyedülálló receptje 30 különböző gyógynövényt és fűszert tartalmaz, köztük borókabogyót és rebarbaragyökeret. A borókabogyó friss, balzsamos jegyeket kölcsönöz, míg a rebarbara intenzív keserűséget ad az italnak. A gyártási folyamat kilenc hónapig tart, amely során a növényi összetevőket macerálják, desztillálják, majd érlelik, hogy elérjék a kívánt komplex ízvilágot.

A Select Aperitivo mély rubinvörös színével és kiegyensúlyozott édes-keserű ízével tökéletes alapja a klasszikus velencei Spritznek. A hagyományos recept szerint 7,5 cl prosecco, 5 cl Select és 2,5 cl szódavíz keverékéből készül, zöld olívabogyóval díszítve.

Ma a Select Aperitivo a Gruppo Montenegro része, amely továbbra is hű marad az eredeti recepthez és a velencei hagyományokhoz. 2023-ban a márka megnyitotta a Ca' Select látogatóközpontot Velence Cannaregio negyedében, ahol a látogatók megismerhetik az ital történetét és gyártási folyamatát.