Patricius Borok - Patricius Borház

A Patricius Borház hitvallása egyszerű és időtálló: „Tradíció, érték, egyediség, egyensúly – a bor a tájban, a helyi hagyományokból táplálkozva születik.” A tokaji borvidék meghatározó pincészete a Kékessy család – Kékessy Dezső és lánya, Kékessy Katinka – gondoskodásában jött létre, miközben a család borhoz fűződő kötődése a XVIII. századig nyúlik vissza. A birtok ma 80 hektáron gazdálkodik hét történelmi, első osztályú dűlőn; központja Bodrogkisfaludon, a felújított „uradalmi présház” köré szerveződő, organikus stílusban épült, modern, gravitációs rendszerű borászat.

A gravitációs feldolgozás a Patricius stílus egyik kulcsa: a szőlő kíméletes mozgatása és feldolgozása megőrzi a gyümölcs tisztaságát, a talajból származó mineralitást és a tokaji bor jellegzetes arányait. A dűlőszelektáltan pincébe kerülő tételekben tisztán kirajzolódik az egyes parcellák karaktere; a házasításoknál a cél a komplexitás és a harmónia, kiemelkedő évjáratokban pedig önálló dűlőborok is palackba kerülnek. A Furmint feszes savú, ásványos és fókuszált, a Hárslevelű virágosabb, krémesebb szerkezetű, míg a Sárgamuskotály illatban intenzív és barátságos – az édes vonalon a botritisz gazdagsága mindig fegyelmezett savakkal párosul, így az egyensúly marad a középpontban.

A Patriciusnál a technológia nem öncél: a természetes alapanyag, a precíz szüreti időzítés és a kíméletes borkészítés együtt hoz letisztult, elegáns tokaji borokat, amelyek a száraz tételektől a késői szüretekig és az aszúkig széles spektrumot ölelnek fel. A bodrogkisfaludi központ inspiráló környezete és a történelmi örökség ma is a mindennapok része: a modern pince az egykori présházhoz illeszkedve egyszerre szolgálja a minőséget és a hely szellemét.

A Patricius borok a Veritas Borkereskedés válogatásában, a borkereskedes.hu kínálatában is egységesen ezt az eredethű, mégis modern tokaji karaktert mutatják. A száraz Furmint és Hárslevelű a friss, precíz vonalat képviseli, a nemes édes borok – késői szüret, szamorodni, aszú – pedig rétegzett mélységet és hosszú érlelhetőséget. Gasztronómiában a száraz tételek remekül működnek sós tengeri fogásokkal, fehér húsokkal és érlelt sajtokkal, míg az édes borok elegáns desszertekhez és különleges alkalmakhoz adnak emlékezetes kíséretet. Aki Tokaj örökségét korszerű megközelítésben keresi, a Patricius borokkal biztos kézzel választ.