Nagahama Distillery – Japán legkisebb kézműves lepárlója a Biwa-tó partján

A Nagahama Distillery 2016-ban alakult meg a japán Shiga prefektúrában, a festői Biwa-tó partján fekvő Nagahama városában. A lepárló a Roman Beer sörfőzde bővítéseként jött létre, amely 1996 óta működik. A whiskygyártás megkezdésével a vállalat célja az volt, hogy a sörfőzde 20. évfordulóját egy új, kézműves termékkel ünnepelje meg.

A Nagahama Distillery Japán legkisebb whisky lepárlója, mindössze 26 négyzetméteres területen működik. A lepárló három kis méretű, hagyományos réz alembikus lepárlóval rendelkezik, amelyek egyenként 1000 literes kapacitásúak. Ezek az alambikok különleges, tökhöz hasonló formájukkal (arab stílusú megjelenésük miatt "Arambic" néven is ismertek) hozzájárulnak a whisky egyedi karakteréhez.

A lepárló kis mérete lehetővé teszi a kísérletezést különböző erjesztési, lepárlási és érlelési technikákkal, beleértve a különböző élesztőtörzsek és hordótípusok használatát. Az érleléshez különféle hordókat alkalmaznak, például amerikai és európai tölgyfahordókat, valamint korábban sherryt vagy bort tartalmazó hordókat.

A lepárló elsőként az Amahagan nevű blended malt sorozatával vált ismertté, amelyben a saját lepárlású whiskyt más országokból származó malt whiskykel keverik. 2018 óta a lepárló saját single malt kiadásokat is megjelentetett, például a First Batch és Second Batch sorozatokat, amelyek különböző hordókban érlelődtek, mint például bourbon, sherry és mizunara tölgyfahordók. 

A Nagahama Distillery elkötelezett a kézműves whiskygyártás mellett, és célja, hogy a japán whiskyvilág sokszínűségét és innovációját gazdagítsa.