M.Chapoutier Chante Alouette Blanc 2017, Hermitage AOC Bio (0,75l)

Az M. Chapoutier Chante-Alouette Blanc 2017 egy kiváló minőségű fehérbor, amely a Hermitage régióból származik és 100% Marsanne szőlőből készül. A bor biodinamikus és organikus termesztési módszerekkel készül, amelyeket az M. Chapoutier pince alkalmaz. A bor briliáns zöldes arany színű, illatában komplex és finom aromák találhatók, mint a birsalma, dió, méz, gyömbér, akác és hársfavirág. Az ízében kezdetben erőteljes és gazdag, körte, citrom és bergamott keserű narancs jegyeivel. A szájban hosszú és tartós, érett őszibarack, vaj és mandula ízekkel, amelyek hosszan elnyúlnak. Az utóíz finom és elegáns, mandulás lecsengéssel.

James Suckling 93 pontra értékelte a bort.

A bor érlelése részben rozsdamentes acéltartályokban, részben nagy 600 literes tölgyfahordókban történik, amelyből 10% új tölgy, a többi 1-3 éves hordó. A borászati folyamat során a must hosszú préselés után enyhén leülepítik, majd az erjesztést acéltartályokban és demi-muids hordókban végzik. Az első 2-3 hónapban a seprőt felkeverik (bâtonnage), hogy textúrát adjanak a bornak. Ez a bor tökéletesen párosítható erőteljes fehér húsételekkel vagy érett sajtokkal. Kiváló választás olyan ételek mellé, mint a csirkemell, pulyka vagy akár vegetáriánus tészták.

Az alkoholtartalma 13,5%, és a bor 2018-2035 között érlelhető. A Chante-Alouette név az alouette madárra utal, ami franciául pacsirtát jelent.