Furmint

A furmint az egyik legmagyarabb és egyik nagy jövő előtt álló fajtánk. Nem csak a tokaji édesborok alapja, de ma már száraz borai is növekvő nemzetközi érdeklődést váltanak ki. A világ sok jegyzett éttermében jelenik meg a száraz furmint a borlapokon és már kétszer is beválasztottak ilyen bort a világ száz legjobb bora közé. Az utóbbi időben megjelentek a pezsgők is, a fajtából és kiderült erre is tökéletesen alkalmas. Sokkal ásványosabb izgalmasabb pezsgőt eredményez az átlagnál.

2022 egyértelműen a Disznókő Borok és a Disznókő Szőlőbirtok nagy éve volt. 30 évesek lettek, a Wine Spectator magazintól, egy gyönyörű születésnapi ajándékot kaptak, 2020-as furmintjukat a világ legjobb 100 bora közé választották.  Megjelent az új 2017-es Kapi évjárat nagy esemény. Amelyről Párizsban is ódákat zengtek.

Tokaj a legnagyobb borvidékünk és rengeteg pincészetet találunk itt. Még borkedvelők fejében sincs teljesen rend az itteni dűlők és pincészetek bonyolult világában. A Pajzos megújulásának egyik fontos része az egyszerűsítés, a rendteremtés és természetesen a minőség további növelése. Ennek kapcsán érdemes megismerni a Pajzos mögött álló tulajdonos érdekes történetét is.

Zsurki Sándor nem fér a bőrébe. Saját borászatánál a Tokaji Serpensnél egy hagyományos palackos erjesztésű BRUT pezsgővel rukkolt elő, aminek igazán örülünk így év végén. Azokat pedig, akik karácsonyi asztalra libamájat is tesznek egy 6 puttonyos aszú borral lepett meg. Ráadásul mindkettő díszdobozzal együtt érkezett, ami ideális karácsonyi ajándékká teszi.

Ez kell a sikerhez!

Nekünk, akik a focit is és a bort is szeretjük az EB komoly lehetőséget teremt arra, hogy egyszerre hódoljunk mindkét szenvedélyünknek. Összeszedtük, mi adja egy jó válogatott alapjait és ezt párhuzamba állítottuk az ennek megfelelő borokkal. Érdemes együtt ízlelgetni őket.

A Steigler Pince ugyan fiatal pincészet, de nagy célokat tűztek maguk elé. Újra akarják éleszteni az történelmi Furmint termesztést Sopronban és megmutatni mire képes ott a Kékfrankos. Ráadásul, mindezt bio termelési módban. Úgy tűnik a világ már most elismeri törekvéseiket.

Az anyatejjel szerzett tudás - Zsurki Sándor - Serpens Borászat

A tokaji borvidék életében a Bodrog folyónak sokkal nagyobb a szerepe, mint az sokan gondolnák, mert az aszúsodás az általa biztosított magasabb páratartalomnak köszönhető. A Bodrog folyó madártávlatból nézve úgy kanyarog lágyan körül ölelve a tokaji dombokat, mint Serpens (kígyó csillagkép) az égen. Zsurki Sándor gyermekkorában sok időt töltött a Bodrog partján és valószínűleg az éjjeli eget is sokat nézte, mert családi borászatukat a Serpens csillagképről nevezte el.