Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet

Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet a tokaji borvidék egyik meghatározó, terroir-központú szereplője, amely 2009-ben indult Mádon azzal a céllal, hogy a település és környéke kiemelkedő dűlőinek karakterét tisztán és pontosan mutassa meg. A birtok középpontjában a mádi eredet áll: olyan borok készítése, amelyekben a vulkanikus talaj, a dűlők eltérő arculata és Tokaj sajátos szerkezete jól felismerhető marad.
A pincészet mintegy 25 hektárnyi saját területtel dolgozik, jelentős részben első osztályú mádi dűlőkben, és stílusát elsősorban a dűlőszelektált száraz borok tették ismertté. A fókuszban a tokaji alapfajták állnak: a Furmint adja a feszes savú, fókuszált szerkezetet és az ásványos gerincet, míg a Hárslevelű lágyabb, virágosabb, kerekebb tónusokkal gazdagítja a portfóliót. A birtok munkájában a termőhelyi különbségek tudatos megmutatása különösen fontos, ezért boraiban a mádi dűlők egyéni arca hangsúlyosan jelenik meg.
A Szent Tamás stílusa egyszerre precíz és arányos. A száraz boroknál a tiszta gyümölcs, a sós-ásványos karakter és a hosszú, feszes lecsengés kerül előtérbe, miközben a portfólióban késői szüretű és aszú tételek is helyet kapnak. Ez a kettősség jól mutatja a pince szemléletét: Tokaj klasszikus örökségének tiszteletét modern, letisztult formában közvetíti. A borászat nemzetközi szinten is figyelmet kapott, borai az elmúlt években több rangos elismerést is szereztek.
A Szent Tamás Szőlőbirtok és Pincészet azoknak szól, akik a tokaji borokban a dűlőkaraktert, a pontos szerkezetet és az elegáns, eredethű megszólalást keresik. A pince borai egyszerre képviselik Mád komoly vulkanikus arcát és Tokaj mai, korszerű értelmezését.