Disznókő borok - Disznókő Szőlőbirtok
Tokaj újjászületése - Új tokaji borstílust teremtettek a Világörökség részét képező ültetvényeiken. A Disznókő Szőlőbirtok területei 1732 óta szerepelnek az első osztályú besorolású dűlők között. 2002 óta ültetvényeik a Tokaji Világörökség részét képezik. A kiváló adottságú területeken egykor befolyásos főúri családok gazdálkodtak, a birtok 1992 óta az AXA Millésimes tulajdona, amely olyan rangos bordeaux-i château-k, mint a Château Pichon-Longueville, a Château Petit-Village vagy a Château Suduiraut, a burgundiai Domaine de l’Arlot és a portói Quinta do Noval tulajdonosa is egyben. Az elmúlt évtizedekben felhalmozott tudásnak, a tokaji aszúk készítésében szerzett tapasztalatoknak köszönhetően a Disznókő vezető szerepet tölt be a tokaji nagy borok újjászületésében.
A Disznókő egybefüggő 150 hektáros szőlőbirtoka egyike Tokaj-Hegyalja három legkiválóbb aszús területének. Alföldre néző déli és délnyugati lejtőiket furmint, hárslevelű és zéta ültetvények borítják. A síkság felől érkező reggeli pára, majd a meleg szelek kedveznek a nemes rothadás kialakulásának. A botritisz látványosan fejlődik a bogyókon, segíti a természetes cukortartalom, az aromák és a savak koncentrációját. Boraik „tüzét” a riolittufás alapkőzeten kialakult, ásványokban gazdag vulkanikus agyagtalaj táplálja. Boraik kizárólag saját szőlőből készülnek, minden egyes parcellán külön szüretelnek. A különböző területekről származó tételeket aztán az egyes termőhelyek karakterének ismeretében házasítják. Néhány különleges dűlő bora a kiemelkedő évjáratokban önállóan is megjelenhet, hangsúlyozva a termőhely egyediségét. A gyümölcs tisztasága, frissessége és egyensúlya az aszúszemek vitalitásával és mélységével párosul. Ennek hangsúlyozására törekednek. Az 1992-ben született első aszúboruk óta minden egyes tétel híven tükrözi az évjárat és a botritisz jellegét.
