A Mátrai borvidék a második legnagyobb borvidékünk. Amiben különbözik a többitől, ez a legnagyobb hegyünk déli lejtőin terül el, 7.815 hektárnyi nyilvántartott szőlő ültetvényével. Ezen a területen már a Honfoglalás előtt itt élő népek is foglalkoztak szőlőműveléssel, 1042-ben említik borral kapcsolatban az emlékek, Saár határában zárdát építettek melyhez szőlőbirtok is tartozott. Főleg fehérbort készítenek, de egyre magasabb minőségű vörösborokat is találunk. A Veritas több kiváló partnerrel rendelkezik a Mátrai borvidékről. Mátrai borvidék területe: 7800 hektár Földrajzi jellemzői: Pannonagyag, márga, lösz, andezit, riolittufa jellemzi a barna erdőtalajt. Amellett fekete nyiroktalaj, barnaföld jellemzi, mészben szegény. Időjárás: A jó mikroklímát a Mátra védelme adja, védi a területet az északi szelektől és a jelentős részét a csapadéknak is felfogja. Jellemző szőlőfajták: Olaszrizling, Leányka, Irsai Olivér, Muscat Ottonel, Szürkebarát, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Kékfrankos, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon Borászatok:
Főleg fehérbort készítenek, de egyre magasabb minőségű vörösborokat is találunk. A Veritas több kiváló partnerrel rendelkezik a Mátrai borvidékről. 
