Zelna Organikus Borászat - Zelna bio borok

A Zelna Bio borok története a hitelességről és a családi összefogásról szól. Lukács Lilla és Barabás Barna 2013-ban alapították a pincét Balatonfüreden, hogy egy szervezett, organikus rendszert építsenek, ahol a természetközeli szemlélet nem kiegészítő elem, hanem a mindennapok alapja. 2014-ben már az új, modern pincébe szüreteltek; 2018-tól a birtok hivatalosan is minősített organikus művelésben dolgozik. A cél egyszerű és következetes: őszintén, tisztán közelíteni a szőlőhöz és a borhoz, hogy a termőhely valódi értékei jelenjenek meg a pohárban.

A 15 hektáros birtok Balatonfüred és Balatonszőlős környékén fekszik, elszigetelt, erdőközeli fekvésekben. A Farkó-kő-dűlő (Balatonfüred, 10 ha) különleges mikroklímát és kovás mészkő talajt kínál; egykor a Tihanyi Apátság szerzetesei művelték, ma 30–40 éves tőkék és új telepítések együtt adják a karaktert. Fajták: Olaszrizling, Rozália, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Kékfrankos, Furmint. A Penke-dűlő (Balatonszőlős, 4 ha) rendkívül mészköves talajával és az erdő közelségével véd, ugyanakkor kihívást is jelent; itt Szürkebarát, Zweigelt és Merlot terem. A Berekszél-dűlő (Balatonfüred, 1 ha) erőteljes terroir-érzetet ad, innen az Olaszrizling illatos és markáns. A szőlőben a megelőzés és kondicionálás kap hangsúlyt; a növényvédelem rézzel, kénnel és narancsolajjal történik, felszívódó szerek nélkül. Mindezt a talaj tápanyag-utánpótlásának tudatos kezelése és a biodiverzitás megőrzése egészíti ki.

A borok stílusa tiszta, fókuszált és ásványos. Az Olaszrizling a gerinc: feszes savak, fehérhúsú gyümölcsök, finom sós-mészköves tónusok. A Szürkebarát krémesebb, fűszeresebb arcát mutatja a Balaton-felvidéknek; a Sauvignon friss zöldfűszeres-citrusos jegyekkel, a Rozália illatos könnyedséggel érkezik. A kékszőlők – Kékfrankos, Merlot, Cabernet-k, Syrah – hűvösebb éjszakákon érett, mégis élénk savú vörösöket adnak, piros bogyós, fűszeres karakterrel. A technológia minden ponton a gyümölcs és a termőhely szolgálatában áll: kézi szüret, kíméletes feldolgozás, parcellaszeparált erjesztés, mértéktartó hordóhasználat.

A Veritas Borkereskedés válogatásában – a borkereskedes.hu kínálatában – a Zelna tételek a Balaton-felvidék mai, organikus arculatát hozzák közel: őszinte, energia-teli borok, amelyekben a tiszta gyümölcs és a mészköves terroir találkozik. Halakhoz, zöldfűszeres szárnyasokhoz, friss kecskesajthoz és grillzöldségekhez különösen szépen társíthatók. Ha a Balatonból az átlátható, természetközeli minőséget keresed, a Zelna borok megbízható, szerethető választ adnak – palackba zárt harmóniával.