Kamocsay Ákos (Kamocsay Prémium Borok)

HOGYAN TÁMOGATJA CSALÁDJA A MUNKÁJÁBAN?

A fiam szintén „zenész”. Amúgy az egész család részt vett valamikor, valamilyen borral kapcsolatos képzésben, és mindenki kóstol „rendesen”. Sőt élvezi is...

MILYEN HÁZI KEDVENCEK SZALADGÁLNAK A PINCÉSZET KÖRNYÉKÉN?

Kutya, macskák, egymással nem túl nagy barátságban... Többségben viszont az őzek, szarvasok, rókák, nyulak vannak. Na és a vaddisznók. Bár az utóbbiak kedvencnek nem nevezhetők. Valahogy nem úgy kedvelik a gyönyörű pázsitot, mint mi...

A SZŐLŐTERMESZTÉS, BORKÉSZÍTÉS HOSSZÚ FOLYAMATÁNAK MELY RÉSZÉT VÉGZI A LEGSZÍVESEBBEN ÉS MELY FELADAT OKOZZA A LEGKEVESEBB BOLDOGSÁGOT?

Imádom a szüretet, mikor erjednek a borok. Fantasztikus illat és ízkavalkád, mely csak ilyenkor érezhető. Ekkor még minden nagy igéret, ha valaki szereti ezt, akkor nagy élmény...
Amit nem szeretek? Az adminisztráció. Órákig egyhelyben ülni, táblázatokat gyártani... Nem az én világom.

VAN VALAMILYEN BABONA VAGY NEM SZOKVÁNYOS ESZKÖZ, ELJÁRÁS, MELYET ALKALMAZ A BORKÉSZÍTÉS SORÁN?

Nem vagyok babonás, realista vagyok. Az időben és megfelelően elvégzett munkában hiszek. Meg a minden részletre kiterjedő odafigyelésben....

MIVEL FOGLALKOZNA, HA NEM BORT KÉSZÍTENE?

Nemigen tudom. Valószínűleg beszélnék róla (tanítanám?)

MELYIK SZŐLŐFAJTA A KEDVENCE ÉS MIÉRT?

Mindig más, de talán a sauvignon blanc. Nagyon nehéz jól készíteni. Sok odafigyelést, különleges bánásmódot igényel és a mi viszonyaink között megfelelő évjáratot...

MELYIK VOLT A LEGJOBB BOR, AMIT ÉLETÉBEN KÓSTOLT?

Sok volt szerencsére, de talán egy 1958-as Badacsonyi Szürkebarát, meg a Szent Tamás Furmint 2007.

MELYIK VOLT A LEGJOBB BOR, AMIT ÉLETÉBEN KÉSZÍTETT?

Sauvignon blanc 1996, Milleneum Hilltop 2000 cuveé /5 fajtából/

HA VALAHOL KÜLFÖLDÖN KELLENE BORT KÉSZÍTENIE, MELY BORVIDÉKET VÁLASZTANÁ?

Toscana-t és New-Zeland-ot imádnám.

MI AZ IDEÁLIS ZENE A BORKÉSZÍTÉS MELLÉ?

Meggyőződésem, hogy a borstílusok és a zenei hangulatok egymás kifejezői.
Egy könnyed, friss Irsai Olivér, egy vidám, játékos zenével.... Egy Beethoven nyitány egy robosztus, mély, sokéves Cabernet-vel...
Szoktunk is ilyen estéket csinálni. Csodálatos élmény...