Alessandro di Camporeale Kaid Syrah IGT 2019 Bio (0,75l)

A Kaid Syrah 2019 a Mandranova és Cattiva dűlők vulkanikus hatású, mészben gazdag, agyagos vályogtalaján terem, és méltán vált a „szicíliai stílusú” Syrah egyik legkifejezőbb példájává. A 300–400 méteres tengerszint feletti magasságban termesztett szőlőből készült bor különleges mélységet és intenzitást kínál.

Színe mély, áthatolhatatlan rubinvörös, élénk bíbor reflexekkel. Illatában érett szeder, meggy és ribizli jelenik meg, melyeket fekete bors, szegfűszeg, valamint kakaó, grafit és pörkölt kávé utóillata tesz komplexszé. A korty gazdag, ugyanakkor élénk és kiegyensúlyozott, köszönhetően a markáns, mégis elegánsan integrált tanninszerkezetnek.

A szőlőt kézzel szüretelik szeptember elején, a cefrét acéltartályban erjesztik és 12 napig áztatják, kontrollált hőmérsékleten. Az almasavbontás spontán zajlik őshonos baktériumokkal, majd a bor 12 hónapig francia tölgyfahordóban, további 6 hónapig palackban érlelődik.

Ajánlott fogyasztási hőmérséklet: 16–18 °C. Ideális választás húsos ételekhez különösen fekete borsos ízvilághoz.